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姜鸭面是宜宾燃面延伸出来的特色面食，是以鸭肉和仔姜为主料，搭配上葱姜蒜为辅料制作成的一道面食，吃起来非常的爽辣爽口，有着面条的劲道和仔姜的香辣，加上鸭肉的鲜香，令人余味悠长、回味无穷。姜鸭面面条滑软劲道，爽滑入口，鸭肉肉质软嫩爽口，口感美味，在市场上深受大众的喜爱和欢迎。
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姜鸭面培训内容：
1.姜鸭面原料、佐料、设备的购买清单和存放技巧;
2.姜鸭面和面技术以及面条的制作;
3.姜鸭面仔姜、鸭子的选购以及处理加工;
4.姜鸭面高汤的熬制技术;
5.姜鸭面全程制作技术以及成品展示。
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