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糍粑是用糯米蒸熟捣烂之后制作成的食品，是中国民间传统食品，主要流行于中国南方地区和少数北方地区，主要是在重阳节作为节日食品供客人品尝的美食，很多地区都习惯在腊月打糍粑，有些地区是每逢传统节日或者家庭喜庆的时候食用，还有的地区是中秋节和月饼齐名的必备佳品，各地都有不同的制作方式和使用方法，都是非常美味的美食。
【培训内容】
1.原材料的选购及辨别。
2.原材料的处理方法。
3.糍粑块的制作方法。
4.秘制红糖的炼制。
5.糍粑块的油炸方法。
6.黄豆粉的制作。
7.成本的控制。
8.厨房操作安全。
【教学模式】
按照糍粑标准的比例配方，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。
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